清真Halal認證中的常見(jiàn)問(wèn)題（一）

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清真Halal認證中的常見(jiàn)問(wèn)題（一）

一、清真Halal認證的含義？

Halal是阿拉伯語(yǔ)單詞，意思是“允許的”，漢語(yǔ)意譯為“清真”。
Halal認證是認證產(chǎn)品符合Halal法規，通過(guò)審查原料、配料、輔料、生產(chǎn)環(huán)節，保證這些產(chǎn)品穆斯林可以食用或使用的過(guò)程。工廠(chǎng)通過(guò)這樣的審查后就可以由審查機構頒發(fā)證書(shū)，以證明該工廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品符合halal法規，適合穆斯林消費。halal這個(gè)詞來(lái)自阿拉伯文，意思是合法的,是指教法允許、不會(huì )受到懲罰的。一般用來(lái)說(shuō)明允許穆斯林人飲用、食用的食品等。欲了解更多清真認證知識，請點(diǎn)擊清真認證。

二、Halal產(chǎn)品有哪些？
乳（或羊乳、駱駝乳）、蜂蜜、魚(yú)類(lèi)
植物類(lèi)（非醉人的）、新鮮或冷凍的蔬菜、新鮮水果及其干果
豆類(lèi)及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類(lèi)
谷物類(lèi)，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等
牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥(niǎo)等動(dòng)物也是halal的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用（或其他應用）。屠宰過(guò)程如下：屠宰者必須是穆斯林，將待宰殺的動(dòng)物置于地上（很小的動(dòng)物可以手持），用鋒利的刀子同時(shí)切斷三條主要血管（但是不能切斷整個(gè)脖子），宰殺者須同時(shí)念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。
另外，對哈拉食品中的一些可能是穆斯林禁忌的食品添加劑如明膠、骨粉、膨脹劑、動(dòng)物油、動(dòng)物酶等進(jìn)行化學(xué)分析，如這些產(chǎn)品中含有豬肉、豬油等成份則一律禁止使用。

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三、Halal食品的禁忌來(lái)源是什么？
1.禁止的食物，安拉在《古蘭經(jīng)》中說(shuō)：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動(dòng)物?！庇终f(shuō)：“信仰安拉的人們??！飲酒、賭博、拜偶像、求簽屬于惡魔的行為，故當遠離?！惫蕦τ谀滤沽值娘嬍撤矫娑?，絕對不只是“不吃豬肉”這么簡(jiǎn)單，“飲酒”是更大的罪過(guò)。
2.動(dòng)物類(lèi)食品必須按照伊斯蘭教規定的方式屠宰后才能食用。所謂“誦真主之名而宰”，其基本思想就是說(shuō)“宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的，并且牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰時(shí)，要宰喉部，使動(dòng)物少受痛苦。
3.關(guān)于水產(chǎn)類(lèi)，根據真主的啟示：“海里的動(dòng)物和食物，對于你們是合法的，可以供你們和旅行者享受?！?《古蘭經(jīng)》) ，不需要按照上述方式屠宰。

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