B3-7 有機產(chǎn)品基礎知識

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1． 有機食品的起源？

有機食品，在國外被稱(chēng)為生態(tài)食品：organic food ,20世紀30年代起源于歐洲。發(fā)起人是一些環(huán)保人士。
目的：在于保護生態(tài)環(huán)境，尊重動(dòng)物福利。實(shí)現人，動(dòng)物，植物的和諧共處。

2   什么是有機食品？

在相對獨立封閉的環(huán)境里，遠離污染源；

在動(dòng)物和植物生長(cháng)過(guò)程中，禁止使用化學(xué)合成的物質(zhì)（農藥，化肥，生長(cháng)調節劑，激素）；

禁止使用轉基因技術(shù)和太空育種技術(shù)；

禁止使用輻射，x照射；禁止使用種子包衣劑等；

一切人為的改變和影響動(dòng)物和植物本身的天然習性的行為被禁止；

按著(zhù)相關(guān)有機法律和法規的要求，對整個(gè)動(dòng)植物生長(cháng)過(guò)程，進(jìn)行嚴格控制，實(shí)現紀錄的可追溯性；有獨立的第三方認證機構，每年檢查一次，獲得有機證書(shū)的產(chǎn)品，稱(chēng)為有機產(chǎn)品。
3   無(wú)公害食品，綠色食品，有機食品的區別？

無(wú)公害食品：是科技部頒布的部門(mén)行政標準：
將對人身體產(chǎn)生致命危害的化學(xué)農藥（例如毒鼠強，1605），稱(chēng)為公害。
在農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，禁止使用公害產(chǎn)品。
允許使用除公害以外的化肥和農藥而生產(chǎn)的農產(chǎn)品，稱(chēng)為無(wú)公害食品。

綠色食品：是農業(yè)部頒發(fā)的部門(mén)行政標準。在農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，允許有限制的使用農藥和化肥。根據使用農藥和化肥的多少，分為A,AA標準。一次認證，三年有效。強調結果檢測。

有機食品：中國是于2005年4月1日頒布并實(shí)施的國家標準GBT19630
在農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，禁止使用一切化學(xué)合成物質(zhì)。為了降解土壤中殘存的重金屬和農藥，規定了產(chǎn)品必須要經(jīng)過(guò)“轉換期”。一年生作物（蔬菜，玉米等）經(jīng)過(guò)24個(gè)月的轉換期；多年生作物（水果等）經(jīng)過(guò)36個(gè)月的轉換期后，才可以被認證為有機食品。
4   有機食品的生產(chǎn)的法律依據有哪些？

EEC2092/91:歐盟有機生產(chǎn)標準。世界上最早的有機產(chǎn)品標準。目前25個(gè)歐盟國家遵守這一標準。
NOP標準：美國有機生產(chǎn)標準。美國是世界上最大的有機產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費國。
JAS標準：日本有機農業(yè)標準。世界上最嚴格的有機產(chǎn)品標準。
GBT/19630：中國國家有機產(chǎn)品標準。于2005年4月1日開(kāi)始頒布和實(shí)施。
    目前沒(méi)有得到上述3個(gè)國際和地區的互為認可。獲得國家標準認證的有機產(chǎn)品，還不能以有機產(chǎn)品的名義出口。
5   有機食品的消費群體是哪些？

高收入人群，高知識階層，環(huán)保人士，海歸人士，高級白領(lǐng)，外國人，三高病人……
6   為什么說(shuō)有機食品是“貴族消費”？

有機食品即使在國外的市場(chǎng)上，也屬于“貴族消費”，不僅僅因為購買(mǎi)人群的特點(diǎn)，還主要因為其價(jià)格很貴！在美國，有機產(chǎn)品是常規產(chǎn)品價(jià)格的3—4倍！

7   目前中國有機食品市場(chǎng)發(fā)展狀況？

中國的有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工開(kāi)始于1997年。2005年4月1日頒布并實(shí)施的國家標準GBT19630 到目前為止，在中國有1500家生產(chǎn)企業(yè)從事有機產(chǎn)品的國際標準的生產(chǎn)。產(chǎn)品80%出口（其它因規格原因不能出口）。中國有機產(chǎn)品分以下幾類(lèi)：糧食作物類(lèi)、水果蔬菜類(lèi)、茶葉和蜂蜜類(lèi)、野生采集產(chǎn)品類(lèi)。產(chǎn)自于中國的有機動(dòng)物產(chǎn)品（畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽類(lèi)產(chǎn)品等），無(wú)法出口。