什么是食品安全評估？

什么是食品安全評估？

食品安全評估是指食品添加劑，化學(xué)和物理危害對人類(lèi)健康的潛在影響，例如危害識別，危害表征，暴露評估和風(fēng)險表征，是對不良影響的科學(xué)評估。

食品安全評估發(fā)現食品中天然存在的或有意或無(wú)意帶入食品中的多種有害物質(zhì)，并使用科學(xué)方法確定其可能產(chǎn)生的不良影響和危害的程度。

包括危害識別，危害表征，暴露評估和風(fēng)險表征。

我國的食品安全風(fēng)險評估工作是由國務(wù)院衛生部組織的。如果發(fā)現食品，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品可能具有潛在的安全隱患，或者可能存在新的危險因素，則必須確定是否存在某些有關(guān)食品安全的因素。如果配置了食品安全危害，請執行食品安全風(fēng)險評估。

此外，在制定或修訂國家食品安全標準時(shí)，或者在需要確定監管的關(guān)鍵領(lǐng)域和類(lèi)型時(shí)，需要進(jìn)行風(fēng)險評估以提供科學(xué)依據。

如果食品安全風(fēng)險評估發(fā)現有危險因素，州議會(huì )食品安全監管部門(mén)會(huì )立即向公眾宣布，告知消費者該食品已被禁止，并采取適當措施。確保停止有問(wèn)題的食物，食品添加劑和與食物相關(guān)的產(chǎn)品，并回收有問(wèn)題的食物。

如果在評估中發(fā)現相關(guān)的國家食品安全標準并需要制定或修訂，則它們將立即開(kāi)始制定和修訂。

食品安全風(fēng)險評估在確保食品安全中起著(zhù)重要作用。