學(xué)校食品安全管理制度

應建立并不斷完善食品安全管理制度，包括但不限于如下：

1、從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，并保存相關(guān)記錄；

2、食品安全管理員制度；

3、食品安全自檢自查制度，定期自查，并保留自查記錄；

4、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度；

5、進(jìn)貨查驗和記錄制度；

6、食品安全突發(fā)事件應急處置方案。

1、學(xué)校應當加強食品安全與營(yíng)養健康的宣傳教育，在重要時(shí)間節點(diǎn)，開(kāi)展相關(guān)科學(xué)知識普及和宣傳教育活動(dòng)。中小學(xué)、幼兒園應當培養學(xué)生健康的飲食習慣，利用家長(cháng)學(xué)校等方式對學(xué)生家長(cháng)進(jìn)行食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)知識的宣傳教育。

2、學(xué)校食堂應當建立安全保衛制度，采取措施，禁止非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進(jìn)入食品處理區。

應建立食品留樣制度，每餐次的食品成品應留樣，按品種分別盛放于專(zhuān)用密閉容器內，存放于專(zhuān)用冷藏設備中48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量應不少于125g。

應由專(zhuān)人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內容包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)）、留樣人員等。

學(xué)校應當暢通食品安全投訴渠道，聽(tīng)取師生家長(cháng)對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見(jiàn)、建議。